在经济多元化发展的时代，跨行业合作成为推动产业升级和创新发展的重要力量。1月16日，中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所与中酱江苏酿造有限公司（简称中酱集团）即将携手举行战略合作暨授牌仪式。
中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所是经国务院编办批准，隶属于中华全国供销合作总社唯一的国家层面的食用菌专业研究机构。
研究所主持多项国家科技支撑计划项目，承担食用菌科研项目130多项，获科技成果41项，科技奖励21项，获国家授权发明专利39项，开发出八大类新产品70多个，并编著食用菌专著1部，食用菌农家用书系列5部。
在标准制定上，国家现行产品标准34项中昆明所占8项，占23.5%，其中野生食用菌国家2项，全部由昆明所制修订发布，占100%，栽培食用菌国家现行12项，昆明所占4项，占比例33.3%。该研究所还主办中文核心期刊《中国食用菌》。
研究所拥有我国目前保藏量最大、种类最丰富、系统性最强的食用菌标本馆，馆藏标本约30000份。并在晋宁宝峰基地和金鼎科技产业园区建有多个项目和示范园区，开展了保鲜、速冻、冻干、方便等新技术研究和新产品开发，提高食用菌产品附加值、促进产品更新换代，在食用菌产业升级和行业技术进步中，发挥了重要的引领支撑作用。
中酱集团
中酱集团占地面积280亩，坐落于骆马湖畔。截止2024年，中酱集团累计销售酱油超5亿瓶，为中国超4万名厨师提供优质的好酱料。公司独创的中酱立体八卦晒场独具特色，以传承距今百年的古法酱油酿造工艺，融合四季、二十四节气、风学、光学、八卦原理为整体设计理念。中间是圆形酱心楼，一层是手工制作车间，二层是中酱文化展览馆，围绕酱心楼一圈放置万缸万味的自然发酵老砂缸。中酱江苏酿造有限公司以“一生只做好酱油”为企业使命，专注于好酱油的酿造。旗下产品包含中酱黑松露酱油系列、中酱白松露酱油系列、中酱燕窝酱油系列等，是创始人朱贤兵先生传承古法晒酿工艺，结合祖上甜油制作方法，在中酱立体八卦晒场优质的晒酿环境下，选用苏北优质冬小麦、脱脂黄豆，融合山泉水以及传承百年的酱油菌种老菌头，通过300多项质量检测，晒制出的酱油。
此次中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所与中酱江苏酿造有限公司的战略合作，将充分发挥双方在各自领域的优势，在食用菌深加工技术研发、产品创新、市场拓展等方面展开深入合作。相信在双方的共同努力下，必将为食用菌产业和酿造行业的发展带来新的机遇和突破。让我们共同期待这一战略合作暨授牌仪式的盛大举行，见证双方携手开启的新篇章！
